根据生姜的需肥规律，施肥可分为基肥和追肥，以满足各生育期的养分要求。基肥以有机肥为主。一般整地时开沟，每亩施饼肥80~100千克，配施7千克尿素、25千克过磷酸钙和10千克硫酸钾。也可直接配施氮、磷、钾复混肥（45%）25~30千克。生姜生育期追肥要分期进行，一般在中等肥力条件下，每亩追施氮肥25~30千克、磷肥8~10千克、钾肥30~35千克，按需肥特点分三次追施。
苗期追肥在苗高30厘米左右并具1~2个小分枝时进行，每亩施尿素7~9千克，以促进壮苗。立秋前后生姜生长进入旺期，应结合除草、中耕、培土，重施一次追肥，这次追肥要求有机无机肥结合，每亩施饼肥75~80千克，另加45%复合肥20千克。到生姜具有6~8个分枝时，根茎迅速彭大，可酌情追施第三次肥，每亩施45%复混肥20~25千克。若生姜生长旺期，这次肥可少施或不施，以免茎、叶徒长，影响根茎。
