要想种植越冬菠菜获得丰产，种植技术很重要，田间的管理技术更是重要，下面小编为大家介绍一下。
1、设立风障。封冻前，在预留的空畦内开沟，沟深30厘米左右，宽20厘米左右，沟的南壁铲成斜坡，将竹竿紧贴沟的南壁插匀，填土后，从北侧踩实，使篱笆向南倾斜，与地面的夹角约呈80度。
2、覆盖遮阳网。用遮阳网覆盖的越冬菠菜，死苗率将会大大降低，收获期也会提早，产量也会增加，而且品质鲜嫩。
3、浇冻水。浇冻水是指冬季土壤开始冻结时，在越冬作物田间浇水的措施，这是我国农民在长期生产实践中总结出来的保护越冬作物安全越冬的有效措施。
菠菜能否安全越冬，与越冬期的土壤水分状况有密切的关系，北方冬季的气候不但温度低，而且风大，土壤水分的蒸发量也大，土壤上层往往很干燥，菠菜的根系常因干旱而死亡，造成大量缺苗，适时浇冻水可有效防治此现象发生。
4、返青期。返青期是指越冬后植株恢复生长至采收前的时期，约需30～40天，越冬后植株的新叶开始生长，随着温度的升高，叶部生长加快，但温度升高及日照加长的环境条件会加速植株抽苔现象，因此，应适时浇返青水和追施氮肥，以避免植株抽苔。
5、采收期。越冬菠菜的采收期没有统一的标准，而是根据当地群众的消费习惯、市场需求情况灵活掌握，喜食幼嫩植株的地区，应在菠菜抽苔以前适时早采，喜食筒子菠菜的地区，可在抽苔以后采摘幼嫩的花苔，另外，设置风障的地段，距风障愈近的畦，返青愈早，生长也愈快，可分期采收，分批上市。
