我们需要选择合适的时间来收获大蒜薹。通常来说，收获的时间应该在大蒜长出4-5片叶子后，这样可以保证大蒜薹的口感和营养价值。如果过早收获，大蒜薹会比较细小，而收获过晚，则会影响大蒜的口感。
我们需要注意收获的方式。一般来说，我们可以直接剪下大蒜薹，或者将整株大蒜拔起来，再将大蒜薹剪下来。不过，无论采用哪种方式，都需要注意不要将大蒜薹拉断。同时，在剪下大蒜薹后，我们需要将其清洗干净，以去除多余的泥土和杂质。
我们需要注意大蒜薹的保存。在收获后，大蒜薹应该尽快放入冷藏室冷冻保存，以保持其新鲜度和营养价值。如果需要长时间保存，也可以将大蒜薹剪成段后冷冻保存。此外，如果希望更好地保留大蒜薹的口感和颜色，可以在收获后用开水烫一下，再放入冷藏室保存。
