有机蔬菜的种子和种苗必须无化学污染。这意味着它们不能被人工合成或转基因。这些种子和种苗必须自然生长，不得用任何人工化肥、农药或其他化学品处理。此外，它们也不得受到施用污染土壤或水源的影响。
有机蔬菜的种子和种苗必须获得合规认证。这意味着生产者必须遵守国家或地方政府制定的有机认证标准。例如，美国农业部的有机认证标准规定，种子和种苗必须来源于有机农场，严格遵守生产标准和有机认证程序。在欧洲，有机认证标准由欧盟制定，并由各国政府实施。
有机蔬菜的种子和种苗必须符合健康生长的基本要求。这意味着它们必须具有良好的生长能力和适应性，能够适应当地的气候和土壤条件。生产者必须确保它们获得了足够的光照、水分和营养素，以确保它们能够健康生长。同时，种子和种苗也必须保持良好的品质和保存状态，以确保其有效性和可持续性。
