一、节制温度
毛木耳耳片发育的温度局限为16℃-35℃，最适合的发育温度为24℃-28℃，在此温度局限内，温度越高，耳片发育越快，温度小于18℃时耳片发育迟缓，温度超越35℃时，耳片发育遭到按捺。当温度小于20℃，要增加透风，做好保温任务。温度超越33℃时要留意喷水降温，增强透风。
二、调理湿度
毛木耳耳片生长发育阶段，须要氛围相对湿度为85%-95%，可经过野生喷水来保持氛围的相对湿度，喷水时可用水管干脆向耳片和空间喷淋，但重要向空间和空中上倒水。喷水要依据天气、耳片的发育情况而定，好天、温度高、耳片大时，喷水量要大，逐日喷水3-4次；阴天，耳片小时，少喷水或不喷水。当耳片边沿卷曲，变黑变硬时，标明情况中湿度缺乏，就要实时喷水。毛木耳耳片有较强的耐旱才能，即便耳片变黑变硬，枯燥卷曲，喷水吸水恢复后，又能规复发育，因而在治理上应接纳干湿交潜，使情况处于干干湿湿的形态，有利于进步耳片的质量和产量。
在低温时期，特殊要做好干湿瓜代治理，假如临时处于低温高湿情况下，极易呈现“流耳”。每次喷水后，连系透风换气，让毛木耳耳片上过多的水分发掉。在延续阴雨天，必需加大透风换气，防止出现“流耳”。
三、添加光芒
光芒的强弱对耳片的质量影响较大，在强光下，长出的耳片肉厚，色彩深、柔嫩，绒毛粗而长，耳片枯燥后，为玄色。在弱光或靠近于阴郁的情况前提下，耳片色彩浅，为淡红色，耳片较薄，腹面绒毛细而短，不分明，枯燥后耳片为红褐色，呈半透明状。因而能够经过调理出耳情况的光照强度，来消费出不一样质量的耳片，知足市场的须要。
四、坚持透风
毛木耳在耳片生长发育进程中，要接收少量的氧气，排挤二氧化碳，假如耳棚内透风不良，就会形成一个高浓度的二氧化碳情况，耳片则不可一般分化构成，而长成“手指状”的子实体。在耳片发育前期，碰到温度高、湿度大时，就会形成“流耳”，因而在出耳时期，要坚持耳棚内氛围流利，氛围新颖。因为透风与保温、保湿是相抵牾的，在透风时要依据温度和湿度来持续。温度低、湿度小，要增加透风；温度高、湿度大，要加大透风；在延续阴雨天时，要不断坚持透风形态，下降湿度，防止出现“流耳”。
五、二茬耳的治理
毛木耳一般状况下可连收3-4茬，1-2茬量多质优，3茬当前的耳质较差。采收第一茬后，为促使敏捷转潮发育第二茬子实体，治理上要留意以下环节：
1.清算耳基。第一茬子实体采收后，如耳基没除净，遇气温高时，易呈现霉烂，招致杂菌净化，没法再生。为此，采收时要沿袋面整朵割下，并用利刀根除穴口上的残留耳基。
2.控湿养菌。采后的菌袋要中止喷水3-5天，同时增强透风，并把阴棚上的隐瞒物拉稀，添加光照，使外面水份膨胀。袋内菌丝持续接收营养，由本来生殖发育转回营养生长，此时温度应把握在24℃-26℃，增进菌体复壮，为第二茬出耳供应健壮的菌丝体前提。
3.加湿诱耳。毛木耳采收后，培养基水份已耗费局部。为了引诱原基构成，必需用雾化水大批喷淋料面，天天一般揭膜透风，更新棚内氛围；同时采取温差刺干，干湿瓜代，增进敏捷构成原基，并分化成耳芽，长成子实体。
每一茬子实体采收后，因为袋内水份、营养含量都绝对增加，因此在喷水的次数与喷水量上，要响应顺次逐增，也能够喷洒部分减产素，以添加养分，促使毛木耳耳片肥厚，提高产量。