1、选用良种。选长白苦瓜和大白苦瓜品种为好。
2、播种育苗。因苦瓜种子种皮坚硬，播种前要进行浸种催芽。先用50-60度的温水浸种，水冷后继续浸泡36-48小时，使其充分吸水膨胀。浸种后用纱布包好，放置于30度左右的保温环境下催芽。出芽后播入营养钵，并搭弓盖膜保温育苗。苗龄30-40天，2-3片真叶时移植。
3、整地移植。移栽前10天深翻土壤，每亩施优质堆厩肥2000公斤，加过磷酸钙30公斤作基肥。栽前整地做畦，做成畦宽2-2.7米，沟深15厘米的畦，每畦定植两行，株距50-60厘米。栽植后浇好定根水。
4、搭架整枝。当植株长至30厘米时搭平棚架引蔓上架，避免蔓叶互相缠绕，并合理整枝。苦瓜以主蔓结瓜为主，宜采取单蔓或双蔓整枝方式，及时剪除细弱侧蔓和老黄叶。双蔓整枝只在基部留1粗壮侧蔓。
5、合理施肥。苦瓜栽植成活后及时浇一次催苗肥，亩施1:4的人粪水肥1000公斤。瓜蔓上架后追施一次上架肥，亩施复合肥15公斤。在幼瓜期追施一次壮瓜肥，亩施20公斤复合肥。在夏至前后再追施一次秋瓜肥，亩施20公斤复合肥，开穴施用，施后覆土。遇干旱要及时灌水。
6、病虫防治。苦瓜主要病害是枯萎病，于发病初期用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治。虫害有蚜虫和红蜘蛛。对蚜虫亩用10%吡虫啉可湿性粉剂20克兑水50公斤喷杀。对红蜘蛛可用克螨特1000倍液喷雾防治。