花椒6月份以前多灌水，可促进枝叶生长。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以树叶不萎蔫，秋梢不旺长为宜。遇到春旱要及时浇水，坡地花椒可在距树干基部50-60厘米处开挖5-7个穴，穴深15厘米，然后给穴内浇水，水下渗后埋平盖上虚土即可。
追肥是解决花椒在生长中大量需肥期与土壤供肥不足之间矛盾的主要手段。花前追肥以速效氮肥为主，主要是对秋施基肥数量少和树体贮藏不足营养不足的补充，对果穗增大，提高坐果率，促进幼果发育都有显著作用；花后追肥主要是保证果实生长发育的需要，可少施速效氮肥，同时要追施磷钾肥；花芽分化前追肥对促进花芽分化有明显作用，以氮、磷肥为主，配合适量钾肥。
生长期的叶面喷肥是花椒优质、高产和稳产的重要环节，配合使用“花椒壮蒂灵”叶面喷施可膨大营养导管，提高坐果率，抑制大小年，椒皮厚、椒果壮、色泽艳，天然品味香浓。
秋施基肥能够促进树体恢复生机，及时供应果树营养，促进树体尽快恢复生理机能。基肥从摘椒后到翌年春季萌芽前均可施入，但以摘椒后立即施入效果最好。肥料以有机肥为主，施肥量依据树龄大小和产量高低而定，一般幼树每年每株施圈肥3-4公斤；初果期椒树每年每株5-6公斤，盛果期的椒树结椒1-2斤的单株，可施圈粪10-30公斤，并拌过磷酸钙1-2公斤。