山药生长需要充足的养分供应。因此，有机肥料是山药的首选肥料。有机肥料富含有机质，可以改善土壤结构、提高保水保肥能力，有利于山药的生长发育。例如，腐熟堆肥、鸡粪、猪粪等有机肥料都可以作为山药的肥料使用。适量施用有机肥料可以增加土壤肥力，提供充足的养分供应，有助于山药的生长和产量的提高。
山药对磷、钾的需求相对较大。磷是山药生长过程中必需的养分之一，对于山药的根系发育和产量的形成具有重要影响。因此，施用富含磷的肥料，如磷肥、磷酸二铵等，可以促进山药的生长和产量的提高。此外，钾对于山药的养分吸收、植株抗病抗逆性和提高品质也具有重要作用。因此，施用富含钾的肥料，如钾肥、腐殖酸钾等，有利于山药的生长和增加产量。
山药也需要适量的氮肥。氮是山药生长发育所需的主要营养元素，对于山药的叶片绿色素合成、促进茎叶生长和增加产量起到重要作用。因此，适量施用含氮肥料，如尿素、腐殖酸氮等，可以提高山药的生长速度和产量。