生菜以其鲜嫩爽口、营养丰富、具有保健功能而深受消费者喜爱。它适应性强、生育期短，是秋、冬季保护地种植和间作套种的最佳蔬菜之一，可在元旦、春节前后供应淡季上市。
一、对环境的要求。生菜属半耐寒性蔬菜，喜温暖的气候条件，最适宜生长温度为白天18-25℃、夜间10-12℃，但也能耐30℃的高温和-1℃的低温；喜光照忌阴蔽，属长日照作物；适宜湿润的土壤条件，不耐干旱，尤其在结球期要求水分充足，缺水则叶球小、味苦。
二、选用优良品种。宜选择耐寒性强、抗病、球型大、品质好的中早熟品种。目前以下品种较适宜。1、萨林纳斯88。从美国引进并选育的升级品种，生育期88天左右，耐寒性强，植株生长旺盛、整齐，外叶较少、内叶深绿色，叶缘缺刻小，叶球紧实，单球重500-800克，品质好。2、千胜。从引进的日本早熟品种中选育而成，生育期70-80天，抗寒性突出，抗病耐烧边，外叶少，单球重500克左右，品质好。3、皇帝。从引进的美国中早熟品种中选育而成，生育期85天左右，适应性强，耐寒性好，耐热性较强，单球重500克左右，品质脆嫩。
三、适期播种。元旦上市则在8月下旬育苗，9月下旬定植；春节上市则在9月上旬育苗，10月上旬定植；供应"麦当劳"等洋快餐应根据要货期提前80-100天播种育苗。
四、培育壮苗。每亩用种20克左右，需苗床20平方米。为预防病毒病，播种前用10％磷酸三钠浸种20分钟，苗床施肥整平后浇透底墒水，水渗后播种，覆土1厘米厚，待苗长至2-3片叶时分苗1次，间距7-8厘米。苗期给予充足的光照，调节好温度，白天18-23℃，夜间10℃左右），苗龄30天左右6片叶时即可定植。
五、整地定植1、做畦。整成高出地面20厘米的高畦，畦面40-50厘米宽，畦沟40厘米宽。2、定植。在畦面定植二行，行距40-45厘米，株距30-35厘米，每亩4200-5500株，千胜、皇帝等品种密度可大些，萨林纳斯88密度可小些。做好畦后先铺地膜再定植，定植要带土坨，栽后及时浇水。
六、田间管理1、浇水。缓苗后蹲苗10-15天，以后每隔10天左右浇水一次，忌大水漫灌和过分干旱，结球初期不能缺水。2、追肥。在包心初期和中期追肥1-2次，生长中后期叶面喷肥2-3次，每亩喷100-150毫升0.3％磷酸二氢钾液。3、调节温度、湿度。缓苗期温度偏高一些，白天25℃，夜间12℃；结球期要适当加大昼夜温差，白天22-25℃，夜间8-10℃。室内空气湿度在65-80％较合适，每天通风2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可采用二氧化碳气肥来增加二氧化碳浓度。