一、选择良种
选择适宜早春种植、耐肥、耐热、耐贮运、瓜型大、瓜肉厚、产量高、品质好的良种，如翠绿杂交一代、大顶苦瓜（雷公凿）、江门苦瓜、滑身苦瓜、夏丰２号、青玉苦瓜、严选槟城长苦瓜、新绿二号长身油瓜等。
二、保温催芽
播种前将种子放入温水中，用细砂轮磨擦洗去胶质后，用干净的薄纱布包好，放入清水中浸种１２小时，捞起种子，再用纱布或湿纸包好，用薄膜包好保温催芽，温度应保持在２８—３０℃，湿润催芽，３—４天左右可出芽，芽长１厘米即可播种。
三、薄膜育苗
早春植苦瓜一般在１—２月上旬播种为宜，地膜覆盖可提早些。采用营养杯育苗，用优质腐熟农家肥、过磷酸钙、氯化钾、菜园泥等配制混匀营养土，沤制２０—２５天后，将已催芽的种子点播于营养杯，覆盖约３厘米薄土层，放入苗床，然后用竹弓搭棚，４５—５０厘米高，用尼龙薄膜覆盖防寒育苗，待瓜苗长出５—６片叶时，即可移植大田。
四、施足基肥，合理密植
苦瓜生长期长，产量较高，需肥量大。应选两年以上未种过瓜类的、保肥水力强的地种植。整地起畦，每畦包沟宽１·５—１·８米，高畦深沟。基肥亩施腐熟农家肥１８００—２０００公斤、过磷酸钙８０公斤、钾肥１５—２５公斤、尿素１０—１２公斤，混匀撒在沟内，将嫩壮苗带泥移入沟内３—４厘米，以利生长。一般种单行，株距２８—３０厘米，移植后浇薄定根水。
五、适时整枝引蔓
在苦瓜生长抽出丝时，要插人字篱棚架引蔓上架，架顶部交叉扎紧。苦瓜分枝力强，前期引蔓要勤，在晴天下午进行，以防折蔓。主蔓的果实采收后，便转入侧枝结瓜，因此，引蔓上架后，应将主蔓茎部４０—５０厘米以下的侧枝摘除，并将生长过密的老叶以及上部细弱侧蔓摘除，使田间通风透光，减少病害，提高座果率。
六、勤施薄施追肥
苦瓜苗期要勤施薄施水肥１—２次，保瓜苗早生快长，开花座果初期（小瓜）应亩施一次复合肥１５—２０公斤或花生麸３０—３５公斤混土杂肥１０００—１５００公斤，在瓜头旁边打穴，然后将混合肥施下，再盖薄泥、培土一次，并视天气情况洒薄水。畦面应保持湿润，排除田间积水。采果期每隔７—１０天追肥一次，亩施腐熟人粪肥５００—７００公斤加尿素３—４公斤混匀淋施，或亩施复合肥１２—１５公斤，以延长采收期。
七、防治病虫害
苦瓜病害主要有苗期立枯病、猝倒病、中后期炭疽病、白粉病、枯萎病。猝倒病、立枯病可用２００ｐｐｍ农用链霉素、２５％百菌清６００—８００倍、或５０％多菌灵５００—６００倍液喷治。炭疽病、白粉病，可分别用５０％托布津或代森锌５００倍，或７５％百菌清或瑞毒霉６００—７００倍喷治；应将病叶、病瓜摘除，然后喷５０％炭疽福美３００—４００倍，或２０％粉锈宁１５００—２０００倍液防治。枯萎病可用７０％敌克松８００—１０００倍液喷治或淋根；植后２０—３０天，用５０％托布津６００倍液每株淋根０·５升，或可用１０％双效灵２００—３００倍液淋根，有一定防治效果。
苦瓜虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、黄守瓜、黑守瓜、瓜实蝇等，可喷敌敌畏或敌百虫５００—８００倍，杀虫双２００倍或４０％三氯杀螨醇８００—１０００倍液或２·５％氯氰菊脂、氰戊菊脂３０００—４０００倍液喷治。
八、适时采收
当果实长到一定长度，果肩瘤状突起膨大，瘤沟变浅，瓜顶咀大圆，果实有光泽，果色青翠时，应及时采收上市。