一、播种
1．品种选择：宜选择耐热品种，如荷兰豆603，该品种耐热早熟，荚长6．5―9．5厘米，粉红色花，商品率90％以上。
2.科学选地，施足基肥：荷兰豆对土壤要求不严格，但怕旱不耐涝，应选择排灌方便、土壤肥力中上的沙壤土或壤土为宜。由于荷兰豆忌连作，前作不能是豆科作物。翻地后每亩先撒施生石灰75―100公斤，然后耕耙土壤，混合均匀，起畦时连畦带沟1．2--1．3米，畦高30--35厘米，沟宽35厘米。然后畦中心开一条沟，沟深20--25厘米。亩用有机肥1000公斤，钙镁磷肥5蚣斤，硫酸钾复合肥25公斤，拌匀施人沟内，盖上一层细土待播。
3．适时播种，合理密植：播种期的早晚是反季节荷兰豆种植成功与否的关键，太早温度太高，出苗与生长受到抑制；太迟生长期推迟，霜降来临影响产量。另一方面，由于前期价格相对较高，在条件允许下，当然越早播种亩产值也就越高。在我镇，根据几年来的实践，考虑到环境及价格因素的影响，海拔400--500米，8月1日至8月10日播种比较适宜，在海拔500―600米的地方，可以提前至7月25日―8月5日播种，高于600米的地方，则可以提早到7月20日左右播种。亩播种量3--4公斤，每畦种单行，播种时畦中央开一条2―3厘米深的浅沟，每隔8―10厘米一穴，每穴播3粒，播后盖上1―2厘米细土。
二、田间管理
1．培土：苗高10厘米培小土护苗，高温阶段切忌中耕除草。
2．苗期基腐病防治：在3叶、5叶、7叶、9叶、11叶时用95％绿亨1号3000倍液，敌克松600倍液轮换浇根部。以后由于温度的下降，荷兰豆根部纤维组织的增厚，基腐病大大减少，其防治可以根据病情来进行。
3．适时迫肥：出苗7天后，用腐熟稀人粪尿浇施1次；出苗15天后，亩用硫酸钾复合肥7公斤浇施；出苗30天后，施结荚肥，亩用复合肥12公斤浇施；开采后每隔7天浇施一次5公斤复合肥，并进行根外追肥，喷施0．05％绿丰宝、0．2甲。磷酸二氢钾或0．1％硼砂。
4．科学管水：荷兰豆怕旱又怕涝，播种后若连续干旱要及时浇水，确保出苗齐全。苗期需水量少，一般不灌水，注意防止积水。开花结荚期对水分需求量大，遇干旱要灌跑马水，遇大雨要及时排涝。
5．插杆、引蔓：当苗高20―30厘米时应及时插杆。荷兰豆603丰产栽培2．5米以上，因此竹杆要求2．5米以上并带枝杈的竹杆，有利攀蔓。竹杆要插牢固，防止倒伏，影响产量。
三、防治病虫害
反季节荷兰豆病虫害多，除苗期基腐病外，还有灰霉病、褐斑病、白粉病、锈病、菜青虫、潜叶蝇、蚜虫等。苗期除要注意防治基腐病外，还要防治好灰霉病、菜青虫等，用50％多霉灵1000倍液防治灰霉病，用5％锐劲特2500倍液或2．5％菜喜600倍液防治菜青虫。防治锈病、白粉病可用15％三唑酮1500倍液，褐斑病用75％百菌清600倍液，防治潜叶蝇用48％乐斯本乳油1000倍液，防治蚜虫用10％吡虫啉2500倍液。一般隔5―7天防治一次。连续施药2―3次。同时注意防治鼠害，严禁使用甲胺磷、克百威等高毒农药。
四、适时采收
采摘标准为豆荚外观嫩绿，荚长5―9．5厘米，宽1―1．6厘米，厚0．5厘米左右为商品标准豆。一般每二天采一次，不早采漏采。