一、生长期
1．防冶大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用百分之15粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，或百分之15粉锈宁可湿性粉剂1500倍液加百分之70代森锰锌可湿性粉剂1000倍液于4月上旬防治第1次，10至15天后再防治1次，一般视病情防治2至3次。
2．防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用百分之75百菌清可湿性粉剂800倍液，或百分之64杀毒矾可湿性粉剂500倍液或百分之50琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液或百分之50扑海因可湿性粉剂1500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2次。
3．防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮，叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒百分之1.5植病灵1000倍液，或百分之5菌毒清300倍液。
4．防治细菌性软腐病，叶于发病初期喷洒百分之72农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，百分之77可杀得可湿性微粒剂500至800倍液，7天左右1次，视病情连防2至3次。
二、收获后及贮藏期
主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等贮藏期病害，目前主要采取下述措施：
1．收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂不耐贮存。
2．收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外，集中进行高温堆、沤肥，有助于减少病源，降低病害的发生机会。
3．对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等。
4．冷库保藏，进库后用“绿达”牌果蔬烟剂进行熏蒸消毒处理，可有效防治后期及贮藏病害对蒜头的进一步为害。