1、高接对象。选择劣质树、低产树、实生树及淘汰品种，树龄一般为10年以下的初结果青壮年树。对树势健壮、枝干光滑、无严重病虫害的大龄树也可进行高接。
2、高接时期。以春季发芽时的3月中下旬至4月上旬为好。此时高接，不但成活率高，而且当年可抽生春梢和夏梢，部分枝当年能形成花芽，第2年就有一定产量。
3、高接部位。高接部位主要在主枝、副主枝及大的侧枝上，直径粗度一般为2-4厘米，可实行全树多头高接。接头数量以树冠大小不同而定，一般10-40个。各枝嫁接的位置要根据整枝造形要求，做到外围与内膛结合，这样使树冠的内外枝梢能合理搭配，内膛不会空虚，达到立体结果的目的。
4、接穗采集。从当地优良品种中选取性状稳定的优良单株，如大红袍、光荣等，在壮年结果树或青年结果树上选取生长充实、粗细适中的1年生春梢或夏梢的营养枝作接穗，而不能用内膛或徒长枝作接穗。接穗采集后应立即剪除叶片，并包在塑料薄膜中，以防蒸发、失水而影响成活率，尽量做到随采随用。若远距离采穗，要去叶、保湿、沙藏。
5、高接方法。一般采用切接法。具体操作是：锯断枝干后，先用嫁接刀修平断面，再选树皮光滑的一侧，用刀斜削去一小块，然后在韧皮部和木质部之间向下切成长2厘米的切口，以略削掉一部分木质部为度。接穗选较平直的一面做长削面，先在背面用刀呈45度斜削一刀，然后翻转削一长削面，以削去韧皮部、微露木质部为度，削面长2厘米左右，要求削面平整、光滑、不起毛。每接穗留1-2个芽，在芽的上方0.5厘米处，横向切断即可。再将接穗的长削面靠在砧木内侧插入砧木切口，并使接穗形成层和砧木形成层对准。如接穗和砧木的粗度有差异，应靠一边插入，使一边形成层对准。最后，用薄膜条先将砧木和接穗扎紧，然后把接穗和砧木切口部分扎紧密封，防止干燥及雨水侵入。包扎时，还要注意防止对准的形成层移位。
6、高接后管理。高接后枝干上及接口附近会发生很多萌蘖，为此要进行多次抹芽，及时抹除枝干及接口附近抽生的萌蘖。由于枇杷枝粗叶大，高接成活抽生的新梢，应用小竹竿绑缚，以防被大风吹断。高接后，枇杷枝干因缺少叶片遮护而受日光曝晒，易引起树皮爆裂，引起枝干腐烂。因此，高接树在夏季高温来临前，可用稻草束缚或者涂刷石灰水，以防日晒。
另外，高接成活后要及时解除薄膜，对未接活的要及时进行补接。并注意做好肥水管理和病虫害的防治。