辣椒暴晒在阳光下，阳光直射部位的皮细胞被灼伤后死亡所致。辣椒果实被强光直射部位的表皮细胞温度增高，当果实表皮细胞温度能高出周围其他细胞温度10℃以上，被灼细胞很快死亡。这就是辣椒日烧病。
防治方法
1.起垄双株密植，每亩株数7000~9000株，以增加辣椒叶面系数，使叶片相互遮荫防病。
2.与玉米、豇豆、菜豆等高秆作物间作，利用生物屏障遮荫，并提倡推广遮阳网覆盖栽培。
3.加强水肥管理。在开花结果期应及时浇水，保持地面湿润，增施磷钾肥，改变田间小气候，促进枝叶繁茂和果实发育，减轻病害。
4.及时摘除病果，并进行深埋处理。
5.结合病虫害防治，补充叶面施肥，促进辣椒快速生长，减少日烧病造成的损失。
一般东西行种植的日烧病发生较重，南北行种植的较轻；封垄前发生较重，封垄后发生较轻；土壤干旱发生较重，土壤潮湿发生较轻。