1、吸肥量大
蔬菜作物比小麦吸收氮量高0.4倍,吸磷量高0.2倍,吸钾量高1.92倍,吸钙量高4.3倍,吸镁量高0.54倍。
2、喜硝态氮
硝态氮是蔬菜作物的优良氮源。铵态氮过量时,会仰制对钾和钙的吸收,使植物生长受害;硝态氮在植物体内积累对植物无毒害作用。在硝态氮100%的条件下,大多数蔬菜生长发育良好,如加入少量铵态氮,对植物生长有促进作用。但如果铵态氮用量超过全氮量的30%时,蔬菜作物生长发育会受到明显抑制。
3、喜钙
蔬菜作物根系吸收能力较强,吸收二价钙比较多,比小麦高4倍。钙在植物体内移动速度较慢,容易产生不平衡。缺乏时,多表现在心叶上,尤其在生长末期,根系活力减弱,体内钙运输受阻,常常发生钙的生理性病害。
4、需硼量高硼在植物体内以可溶性或不溶性两种状态存在。一般禾本科作物体内的可溶性硼含量比蔬菜作物多,但蔬菜作物比禾本科作物吸硼量多。蔬菜作物中根菜类的甜菜含量硼量最高,萝卜、胡萝卜次之。豆类蔬菜含硼量也高。叶菜类中甘蓝含硼量最高,菠菜含硼量最低。由于蔬菜作物体内不溶性硼含量高,硼在蔬菜体内再利用率低,所以蔬菜作物需硼量就必然高于禾本科作物。需硼量多的蔬菜,容易引起缺硼症状,如甜菜的心腐病、芹菜的茎裂病、芜菁及甘蓝的褐腐病、萝卜的褐心病等。