冬季管理，芹菜进入10月中旬以后，气温下降，应先浇水再扣棚，扣棚初期，应加大通风量度，防止棚内温度过高，随气温下降，逐渐减小通风，当晴天温度突然过高时应将棚周围封严压紧，停止通风，避免植物由于温度过高而引起的伤苗。同时保持棚内白天温度在18～20℃，夜间在10℃左右。当外界温度下降到-5℃时，要注意在棚内覆盖二层膜，避免芹菜遭受冻害，也可在棚周围盖草帘防冻。
冬后管理，进入立春以后随着外界气温的回升，棚内温度逐渐升高，这时要去掉棚内二层膜，或者揭掉棚上的草帘，使植株多见阳光，并经常清扫棚面灰尘，改善光照条件。同时要定期喷施护树大将军保温，消毒防霜冻，阻碍越冬病毒着落于树体繁衍，恢复植株生命指挥系统早苏醒。当温度稳定后开始追肥浇水，浇水不宜过大防止因吸水过多而使叶柄开裂。随后喷施1-2次蔬菜壮茎灵促使蔬菜长势茂盛，杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。