萝卜的未熟抽薹是影响产量的一个因素，特别是冬春或早春栽培的萝卜，未熟抽薹的比例较高，严重地影响产量。通常采用挖心的方法来抑制过早进入生殖生长阶段即抽薹开花，而从延长营养生长期，使萝卜肉质根发育充分，获得高产。因为，挖心后能使供应生长点的营养转移到肉质根的膨大生长上，大大提高萝卜产量。近年来，一些萝卜产地在白萝卜栽培中推广这一做法，不仅使萝卜产量有大幅度提高，而且使萝卜质地清脆、味甜，保鲜期延长。
萝卜挖心操作方法：一般在白萝卜正常收获期前40~50天，即白萝卜长到0.25~0.5千克重时即可挖去生长点。给萝卜挖生长点应选择晴天进行，用小刀尖插入萝卜心叶中央，将生长点挖出来，如挖出来的心叶不散就证明已挖到了生长点。一般在挖后5~7天，待伤口愈合后就要追肥，每亩追粪水2000~2500千克，每50千克粪水加尿素100~150克，淋施在萝卜侧面，不能把粪水淋到萝卜上，以免感染病菌而腐烂。以后每隔10天检查一次。如生长点未挖去仍在生长，可进行第二次挖心。到收获前1个月左右，即萝卜长到0.75~1.0千克时，进行第三次检査。如未把生长点挖干净或有侧芽长出来，再进行一次补挖。给萝卜挖心的主要目的是控制不再增加叶片，使营养转移到萝卜肉质根的生长上。