美国大速生(生菜)由美国进口,散叶型生菜,叶片多皱,叶缘波状,柔嫩甜脆。耐抽薹,植株半直立,生长快,亩用量15~20克(25克袋装),播种后40~50天收获,耐寒,抗叶灼病。商品性极好。适于冬春保护地及露地种植。爱绿(生菜)引进意大利品种,改良散叶型绿色生菜。植株半直立,叶片亮绿色,多皱缩,叶缘波状。早熟,全生育期60天左右。耐抽薹性和抗病性较好,适应性强。营养丰富,清脆可口。
叶菜类蔬菜是以肥嫩菜叶、叶柄作为食用部位的一类蔬菜。常见的叶菜有普通叶菜，如小白菜、泊菜、***等；结球叶菜，如大白菜、卷心菜等；香辛叶菜，如大葱、韭菜、香菜等。叶菜类是蔬菜中品种最多的一类，含有大量的维生素、核黄素、类胡萝卜素、纤维素、蛋白质、糖类及钙、铁、钾等优良营养元素，尤以维生素C较为丰富。叶菜绿色越深，其胡萝卜素的含量就越多，因为绿色植物本身能制造胡萝卜素。叶菜类中叶酸和胆碱的含量也较多。
叶菜类蔬菜因含有大量的膳食纤维，具有增加胃肠蠕动，促进肠胃排空的作用。对预防肠胃病的发生具有较好作用。此外，不同的叶菜又各有不同的食疗作用。如：芹菜具有利尿、健胃、净血凋经、镇静、降压和降低胆固醇的作用；***有助于润肠通便、滋阴补血、治疗便秘的功效；莴苣味甘苦，性凉、清胃热、通经脉、利五脏，可治疗乳汁、小便不通，并具有催眠作用；荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等作用，可辅助治疗肾炎、尿血、咯血、痢疾、麻疹和头昏；茴香具有温肝肾、暖胃气、散寒结的作用；苋菜具有补气、除热、利大小肠，对初痢和甲状腺肿大有较好的辅助疗效。