种植红提葡萄的最终目的是获得果穗美观，果粒大且均匀一致、色泽鲜艳诱人、味甜纯正的葡萄果实。所以果穗管理是全年管理措施中的关键环节之一。处理葡萄果穗的主要技术是：
疏穗：花穗显现至开花前完成。原则上掌握一枝一穗，过旺枝蔓可留两穗。
果穗整形：开花前或花期进行。主要工作是疏除歧肩穗和切穗尖。红提葡萄一般果穗都很长，尖端细弱，要及时切除。穗长一般保留12-15厘米，最长不超过20厘米，其余全部切除。使整个穗形，紧而不挤，松而不散。
3、疏粒：红提葡萄坐果率高，必须进行疏粒才能获得商品性良好的优质果品，是一项细致而重要的工作。疏粒应在花后自然落果后进行，越早越好。疏粒前先抖穗，使受精不良的果粒落掉，可减轻工作量。对夹在铁丝上和枝条中间的果穗，顺到架面上呈下垂状，使其自然正常生长。疏粒时优先疏除小粒、畸形粒、伤粒、然后对果粒过密的部位进行间隔疏小穗，疏除后使果粒排列均匀，粒粒相同，互不挤压。根据穗的大小、每穗留果量约在40-80粒之间，这样才能获得果粒大而均匀的果实。