芹菜别名芹、早芹、药芹菜等，为伞形科芹属的一二年生草本植物，富含维生素、矿物盐及蛋白质等多种营养物质，且含有挥发性芳香油，能促进食欲。其主要食用部分为肥大、脆嫩的叶柄，通常熟食，又可药用，具有降血压、镇静、健胃、利尿、润肺等功能。现就芹菜大棚高产栽培技术介绍如下。
1品种选择
选择叶柄长、实心、纤维少、丰产、抗逆性好、抗病虫能力强的品种。冬季栽培应选择耐寒力强、不易抽薹的品种；春秋栽培选择耐热、耐湿能力强的品种。
2育苗
可直播也可育苗移栽。由于苗期时间大约在2个月左右，故通常采用育苗移栽，使用地膜、拱棚等进行。夏秋播种时应遮荫、降温、防雨。
2.1苗床准备
苗床应选地势高、排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，苗床大小可根据育苗数量而定，一般畦宽1m左右。
2.2播种
芹菜种皮厚，不易吸水，发芽缓慢，故应进行播前处理，一般用清水浸种12～14h后，放置于15～20℃条件下催芽4～5d，待60%～70%种子出芽后撒播，经6～8d出苗。
2.3苗期管理
出苗10d以后，视苗情追施清粪水1～2次；幼苗根系浅，要注意轻浇勤浇，早、晚浇水保持土壤湿润；及时间苗和除草2～3次，间去小苗、弱苗、过密苗，保持苗距2～3cm。播后2个月左右，当苗高达10～15cm（具有5～6片真叶）时定植到大棚内。
3定植
3.1整地、施基肥
选择排灌良好的地块，进行深翻晒垡，整地前施腐熟有机肥75～90t/hm2左右，若是酸性土易引起植株缺钙，造成芹菜的黑心病，故应施入普钙3750kg/hm2，深施翻入土层，连沟做成高畦，畦面宽1.3m左右。
3.2移栽定植
定植前1～2d浇起苗水，起苗时应多带土、少伤根，随取随栽，尽量选用健壮苗，栽植深度以露出心叶为度，定植后及时浇透定根水，缓苗期大约在15d左右。
4田间管理
4.1肥水管理
定植后每天浇1次水，若气温比较高时，则应早、晚浇水，保持土壤湿润，以利根系恢复生长，缓苗后应控制水量进行蹲苗，一般7～8d浇水1次。当植株旺盛生长时，则水分供应要充足，保持土壤湿润，以满足生长需要和防芹菜空心。缓苗后追施1次清粪水，在蹲苗结束后施1次肥，施尿素120kg/hm2左右；当苗高20cm左右时，施尿素150kg/hm2；当苗高35cm左右时，施尿素300kg/hm2。追肥时须结合灌水，当气温降低时，应控制灌水和追肥，采前1周停止灌水。
4.2中耕除草
芹菜前期生长较慢，常有杂草危害，故在植株未封行前，结合每次施肥进行浅中耕（注意不要伤根），拔除杂草，清除植株上的黄叶、病叶。
4.3保温管理
一般在大棚内气温达到20℃时，开始放风，维持大棚内温度在15～20℃，夜间不低于10℃。
5病虫害防治
芹菜生长过程中主要病虫害有蚜虫、美洲斑潜蝇、早疫病、晚疫病、菌核病等，可用害虫灭、吡虫啉、菌核利等低毒农药进行防治。
5.1黄板诱蚜
棚室内设置用废旧纤维板或纸板剪成的100cm×20cm的板条，涂上黄色漆，同时涂上一层机油，挂在行间或株间，高出植株顶部，约450～600块/hm2，当黄板黏满蚜虫时，再重涂一层机油，一般7～10d重涂1次。
5.2药剂防治
保护地优先采用粉尘法、烟熏法，在干燥晴朗的天气也可以喷雾防治，注意交替轮换用药，合理混用。
斑枯病应在发病初期于傍晚用喷粉器喷洒5%百菌清粉尘15kg/hm2，隔9～11d喷1次，连续2～3次；菌核病发病初期喷洒50%速克灵，或50%农利灵可湿性粉剂1000～1500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液，隔8～9d喷1次，连续3～4次；软腐病发病初期开始喷洒72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂，或新植霉素3000～4000倍液，隔7～10d喷1次，连防2～3次；病毒病早期防蚜同上，发病初期喷洒1.5%植病灵乳油1000倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，隔7～10d喷1次，连喷2～3次。