当温度低于蔬菜正常生长所需要的最低温度时，植株就会表现出一系列的症状，从而影响植株的生长发育，造成较大的经济丧失。所以在寒流、连阴天来临之际，发明出适宜蔬菜生长发育的温度条件是棚室管理的基本办法。
一、低温损害的症状表现
1。冻害。当棚室内的温度低于蔬菜可忍耐的低温界限时间太长时，蔬菜就会受冻，植物体内水分结冰，致使细胞组织死亡。轻者仅有部分叶片受冻，重者则心叶和大部分叶片被冻死。
2。冷害。又称寒害、低温障碍。它是因为棚室内的温度长时间低于蔬菜生长的最适宜温度时，植株涌现萎蔫、生长迟缓；叶片失绿呈黄白色或叶片皱缩；叶色深绿，或叶缘枯死；也可造成落花落果或形成畸形果等。同一种蔬莱的不同生长发育期、不同的低温领域及低温延续的时间不同，低温障碍的表现也不同。
二、产生低温损害的起因
1。因外界气温突然下降，碰到寒冷、连阴雨雪天或大风等。
2。棚室的设计不合理，保温设施不够完善或密闭条件不好等。
3。放风量过大，放风时间过长；在低温情况浇水；无暂时加温办法；加温保温的技巧差或管理粗放等。
三、低温损害的预防办法
1。覆盖法。可用草苫、纸被、棉被毯等覆盖物覆盖在温室的塑料薄膜上。一层合格的草苫能使棚室的温度上升10℃左右。在冬春季节雨雪少的地区，还可使用棉被毯。在降雨雪气象，可在覆盖物上再盖一层塑料薄膜，以防雨雪打湿覆盖物。春季温度变革大，要留意收听气象预报，如遇寒流及时采取保护办法，延迟撤除覆盖物。
2。挂天幕法。在棚室内，接近塑料薄膜处再拉几道铁丝，铁丝上再挂一道塑料膜或无纺布，与棚膜之间的距离为15厘米。天幕白天卷起，黄昏时放开，可使棚室内增温3℃—5℃。天幕越完好，保温效果越好。
3。挡风。在棚室的门口挂一个厚棉帘或稻草帘，以避免风直接近入棚室。
4。暂时覆盖法。在棚室内采取小高畦地膜覆盖栽培，可提高地温1℃—2℃，或者在棚内再搭架0。8—1米高的小拱棚架，太阳落山后，在小拱棚上覆盖一层薄膜，第二天早上揭开膜，可提高棚室内的温度2℃—3℃，以银灰色薄膜效果最好。
四、涌现低温损害后的弥补办法
1。冻害。当蔬菜严重受冻后，应及时补种，免得耽搁农时。当蔬菜受冻较轻时，可采取以下办法：
（1）避免光照。受冻蔬菜不能立刻接受光照，运用草帘等物覆盖在棚室的薄膜上，也可用报纸等不透光物覆盖在受冻的蔬菜上，使受冻蔬菜迟缓解冻，恢复生长。
（2）迟缓升温。受冻蔬菜棚室内不可采取急剧升温的办法来解冻，除遮光外，还可采取适量放风等办法，使棚温迟缓上升。
（3）弥补水分。在蔬菜受冻后，可适量浇水。也可在受冻后的早上，立刻用喷雾器给蔬菜植株及地面喷洒清水，避免地温延续下降和受冻蔬菜脱水干涸。
（4）喷药防病。蔬菜受冻以后，生长势瘦弱，易发生灰霉病等病害。可在蔬菜恢复生长后，剪除冻死部分，并酌情用50％的速克灵可湿性粉剂2000倍液进行喷雾，也可用10％的速克灵烟剂进行烟熏。
（5）加强管理。受冻蔬菜恢复生长后，应防再次受冻，并及时松土，适量追施速效化肥，增进植株生长。
2。冷害。细心分析，找出发生冷害的起因。依据蔬菜作物的品种及不同的生长发育期采取相应的对策，主要有恰当节制浇水量，及时松土；每天尽量增长光照时间，在连阴天中午也应揭开草帘见光，以提高棚内的温度。