一、温、湿度管理：苦瓜在浇足定植水的基础上，缓苗期一般不浇水，不通风，使棚内白天气温保持在25-30℃，夜间14-18℃。苦瓜缓苗后进入正常管理，通过塑料薄膜的揭盖，使白天气温维持25-28℃左右，不超过30℃，夜间13-17℃，不低于12℃。
二、肥水管理：苦瓜耐肥不耐瘠，为保证植株旺盛生长，提高果实的产量和品质，必须合理施肥。植株坐瓜前植株小，生长慢，需肥少，在施足基肥的基础上，不需要追肥。可中耕、松土以保墒。
三、整枝搭架：方法是在地面开约15厘米长、3-4厘米深的浅沟，将主蔓下部15厘米一段埋入土壤中，注意勿埋压叶片。当蔓长达到40-50厘米时开始搭架，一般搭人字形架，架高1.8-2米，并引蔓上架。
四、人工授粉：苦瓜的单性结实率较高，但授粉可以提高坐果率并能促进果实发育。由于大棚内风小，昆虫活动少，因此，有必要进行人工授粉，可于上午7-8时，采下盛开的雄花除去花冠，将花药抹到雌花的柱头上，以提高坐果率。