夏季高温多雨，菠菜病毒病发生较重；并且菠菜不耐高温，气温超过25℃即生长不良，品质较差，所以其生长期间应采取遮阳、避雨等措施。种植时可利用旧膜还没有拆除的大棚，再加上遮阳网；也可种植时搭建坡度较小的拱棚，棚顶加盖塑料膜和遮阳网，两边加盖防虫网。越夏菠菜一般在6～7月份种植，8～9月份可上市供应，经济效益很好。
选种
选用荷兰必久公司生产的K2、K5两个耐热品种，可在30℃左右的高温下正常生长，亩产量可达到1200Kg以上。
催芽
在6月上旬种植可以直接播种，7月份种植就要进行催芽。催芽时先用井水浸泡1.5h，待种子吸足水分，然后用纱布包好吊于深水井中，距水面1米处；每天淘洗两遍，早晚各一次；3～4天后种子就已露白，此时就可以播种了。
整地
将土地深翻后，施足基肥；土壤显酸性时就要撒施生石灰20～30kg/667m2。整平耙匀地后起垄，一般每隔50cm起一垄。
播种
每垄种两行菠菜，每隔5cm点一穴，每穴点播两粒种子，每667m2用种1kg左右。播种后沟内浇透水，以后视墒情而浇水。
追肥
菠菜四片真叶至团棵期，每667m2追施尿素30kg，进入旺盛生长期，要进行叶面施肥。
防病
菠菜在发生霜霉病、炭疽病、斑点病等病害后，可适当喷施杀菌、杀毒的可湿性粉剂800～1000倍液进行防治。
收获
在菠菜长到高25kg时，即播种后40天左右可收获上市。