莲藕七孔和九孔的区别

莲藕七孔俗称红藕，其表面呈红褐色，肉质粗糙松软，含淀粉较多，水分少，一般用于炖汤食用。莲藕九孔俗称白藕，其表面呈较透的白色，表面光滑，含淀粉较少，口感清脆甘甜，一般用于凉拌或清炒，也可以直接生食。