生物学定义上讲,水果是可以生食、多汁液、有酸味或甜味的果实,蔬菜是植物的其他部分比如根、茎、叶。但是从烹饪上讲,很多应该定义为水果的东西一直被当作蔬菜,比如茄子、青椒和番茄等,因为这些东西没有其他水果那么甜,主要是做菜而不是用来生食的。