水果和蔬菜在健康上有哪些不同？

生物学定义上讲，水果是可以生食、多汁液、有酸味或甜味的果实，蔬菜是植物的其他部分比如根、茎、叶。但是从烹饪上讲，很多应该定义为水果的东西一直被当作蔬菜，比如茄子、青椒和番茄等，因为这些东西没有其他水果那么甜，主要是做菜而不是用来生食的。