西红柿可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是：
(1)选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。
(2)每天打开袋口1次，通风换气5分钟。
(3)如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。
(4)袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。其它方法：
(1)室内缸存1.选好缸（缸的大小可根据所贮果实多少决定）2.洗刷干净，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，并擦净水分，缸底铺上麦秸，然后一层果实一层麦秸摆放。3.摆满后用塑料薄膜把缸口封住，膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。4.缸贮也要严格保持温度，必要时可加厚麦秸保温，一般15—20天打开检查倒缸一次，剔出病烂和红熟果实，再重新装好封严，继续贮藏。
(2)速冻法买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
(3)室内贮存在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。