西红柿在运输过程中如何才能保鲜？

正确采摘。西红柿应该在完全成熟的时候采摘，这样它的品质才能够得到保障。如果采摘太早或太晚，西红柿的口感和品质都会受影响。

适当包装。在运输过程中，西红柿应该被包装在透气性好的材料中，这样才能够防止它们过度蒸发和变质。同时，在包装中应该放置一些防震材料，这样能够防止西红柿在运输过程中遭受到碰撞和挤压。

控制温度。在运输过程中，西红柿应该被保持在适宜的温度下。一般来说，温度在10℃左右是比较适宜的，这样能够保持西红柿的新鲜度和口感。如果温度过高或过低，都会对西红柿的品质产生不利影响。