茄子茎较其他果菜类蔬菜粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强，主茎在长至一定节数时顶芽变为花芽，从下面两个腋芽抽生出侧芽代替主茎延长生长，形成第一次双叉分枝，侧枝在第二叶或第三叶后，顶端又形成花芽和一对双叉分枝。茄子的株型、株高和展开度因品种类型不同而异，第一分枝与主茎之间的夹角开张度小于45°的植株为直立型，夹角开张度在45°～90°之间的为半直立型，夹角开张度大于90°的为匍匐型，茄子的株高和展开度一般为60～100厘米。
茄子茎较其他果菜类蔬菜粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茄子植株的分枝能力强，主茎在长至一定节数时顶芽变为花芽，从下面两个腋芽抽生出侧芽代替主茎延长生长，形成第一次双叉分枝，侧枝在第二叶或第三叶后，顶端又形成花芽和一对双叉分枝。茄子的株型、株高和展开度因品种类型不同而异，第一分枝与主茎之间的夹角开张度小于45°的植株为直立型，夹角开张度在45°～90°之间的为半直立型，夹角开张度大于90°的为匍匐型，茄子的株高和展开度一般为60～100厘米。