过量施氮肥会影响棚室蔬菜的品质。氮肥无法被完全吸收，就会在土壤中积聚，导致土壤的酸碱度发生变化。酸碱度的变化会使棚室蔬菜的味道受到影响，严重时会出现苦味或异味，降低产品的市场竞争力。
过量施氮肥会导致棚室蔬菜生长不良。氮肥过多会使植物吸收过多的营养，导致植物生长过于繁茂，而根部和茎部却相对较弱。超量的氮肥会抑制植物的矿物质吸收，从而导致营养失衡、生长不良、容易生病。
过量施氮肥会对环境造成污染。氮肥在土壤中分解时会产生氨气和亚硝酸钠，这些物质对人体和环境都有害。氨气是一种强烈的刺激性气体，对人体呼吸道和眼睛有刺激作用。亚硝酸钠则可能影响水源质量，对水生生物造成危害。