苦瓜不耐寒，适宜温暖湿润的气候，宜在农历二月初至三月底间种植。选取阳光充足、空气流通、土壤肥沃的地方种植，土壤应为疏松、排水良好的沙壤土或壤土。
二、育苗
春茬苦瓜一般采用育苗后移栽的方式。苦瓜的种子较小，播种前应先用温水浸泡12小时，再用0.3% 的硫酸溶液浸泡5分钟，然后取出晾干。育苗时，用育苗盘或小盆，播种后覆盖一层薄土，保持适宜湿度，约7天左右就能发芽。
三、移栽
当苗子长到3-4叶时，可进行移栽。在移栽前，应充分施肥，以保证苗子的健康生长。移栽时，应注意苗子根系的完整性，移栽后要用水浇透，以确保苗子生长的湿度。
四、生长期管理
苦瓜生长期间需要注意的是除草、松土、施肥和浇水。在苦瓜长势旺盛时，应松土、除草，增加空气的流通性。施肥时，可以采用有机肥，如鸡粪或厩肥。浇水时，应保持土壤湿润，但不能过于湿润。
五、病虫害防治
苦瓜易受到黄瓜霉素病、蚜虫、白粉病等病虫害的侵袭。防治病虫害时，可以采用化学药物或有机方法，如用烟熏法杀灭虫卵、用番茄叶喷雾防治白粉病、用石硫合剂防治灰霉病等。
六、采收
苦瓜果实呈圆柱形或长圆形，果皮厚实，果肉细嫩，苦味适中。采收时，要注意果实的大小、形状和成熟度，成熟后及时采收，以防过度成熟而影响口感。