1. 绿色苦瓜
绿色苦瓜是最常见的苦瓜品种，它的果实呈现出浓绿色的颜色。这种苦瓜在烹制时味道会更加清新爽口，也更容易被人们接受。此外，绿色苦瓜还富含多种营养成分，如维生素C、维生素E和矿物质等，对人体健康有益。
2. 黄色苦瓜
黄色苦瓜的果实呈现出浅黄色的颜色，比绿色苦瓜更为少见。虽然黄色苦瓜的味道与绿色苦瓜类似，但其营养成分含量略低于绿色苦瓜。不过，黄色苦瓜仍然是一种富含抗氧化物质的蔬菜，可以帮助预防多种疾病。
3. 白色苦瓜
白色苦瓜的果实呈现出浅白色的颜色，比绿色苦瓜更为罕见。此外，白色苦瓜的苦味也比绿色苦瓜更加浓重。不过，白色苦瓜同样富含营养成分，如维生素C、维生素B、钙、磷等，对人体健康有很多好处。