辣椒结的果实弯曲可能是由于温度的变化引起的。辣椒作为喜温作物，其生长最适宜的温度为20-30℃。如果在辣椒结实的过程中，气温突然下降或波动较大，会导致果实内部生长不均衡，从而出现弯曲变形的情况。
辣椒结的果实弯曲也可能与生长环境的不良因素有关。例如，土壤中的营养不足、水分过多或过少、阳光不足等因素都会影响辣椒的生长和发育，从而导致果实呈现弯曲变形的情况。
另外，如果辣椒在结实的时候遭受到了虫害或病害的侵袭，也有可能出现弯曲变形的情况。因此，在种植辣椒的过程中，要注意及时防治病虫害，保证辣椒的健康生长和结实。