秸秆果园覆盖技术是用整秸秆覆盖果园空地的方法。它可以增加土壤中的有机质含量，减少水分蒸发与径流，防止水土流失，促进果树生长，提高水果产和优质果比例，改善水果品质，增加甜度和可溶性固形物。该技术具有操作简单、经济适用的特点，深受果农欢迎。
1、操作方法
在春季进行土地平整，覆盖前要把果树树盘土壤扩穴深翻。
一般在5月上旬以后、地温已经回升时实施果园秸秆覆盖，第一年每亩用秸秆量约1000－1500kg，以后每年用秸秆量600－800kg，覆盖秸秆厚度一般15～25cm。秸秆覆盖在果树树盘范围内，同时在果树树干周围留出直径40厘米的空间，以便于夏天排涝和预防冬春火灾发生。秸秆可以用麦秸、麦糠、玉米秸等，也可使用其他杂草，玉米秸要铡成小段，覆盖后撒少量土压实。
为解决秸秆覆后果树暂时缺氮问题，覆盖前每亩比常规多施尿素15－20kg。
覆盖3－4年后可将秸秆翻入地下，同时再进行新一轮覆盖。
2、技术机理
由于秸秆覆盖在果园空旷的土壤表面，能减轻太阳照射，减少地面蒸发，使土壤一年、一天中的温度变化幅度小，并能稳定地保持土壤水分。在果园覆盖2～3年后，秸秆腐烂，大量的腐烂秸秆能明显提高土壤有机质和养分含量，有利于改善土壤理化性状和团粒结构的形成，促进了根系对土壤肥水的吸收和利用。覆盖改善了土壤环境及树间小气候，促进了果树地下与地上部分的生长发育，从而提高了果品产量及品质。
3、适宜地区
本项技术适用于半湿润、半干旱、干旱地区，不适于透气性差的粘土质果园和排水不良的低洼地果园。
4、注意事项
覆盖时间宜在春季土壤温度上升后的5月上旬前后，或者在麦收后和秋季。切勿在春季土壤温度上升期覆盖。
根干周围40～50cm范围内不要覆草。
果园覆盖应在深耕改土的基础上进行，并施入一定量的速效氮肥。覆盖果园要有良好的排水系统，以防多雨年造成土壤湿度过大，影响根系发育和果树生长。
秸秆覆盖后，由于生态环境的变化，病虫种群及其发生规律也将相应的发生变化，因此，应对果园进行系统的病虫预测预报，制定出相应的综合防治措施。
5、秸秆覆盖的效果
对土壤温度的影响果园秸秆覆盖能明显改变土壤一年中的温度，一般情况覆盖果园0～20cm土层的温度变化幅度比对照小，其基本规律是：秋冬季土温较高，春季回升较慢，夏季炎热季节较低。冬春季果园覆盖后，由于减弱了地温的散失，提高土壤温度2～6℃，防止或减缓了冻土层的产生，使果树根系安全越冬。在夏季避免了太阳直射地面，又使表层土温比不覆盖的低3～5℃。因此，由于覆盖使根系处于适宜生长状态，促进了根系的生长发育。
对土壤水分的影响秸秆覆盖能减少地面蒸发，稳定地保持土壤水分，满足果树在各个生长期对水分的需求。据山东省平阴县2000年11月－2001年10月测定，覆盖果园全年每亩减少蒸发水量约200mm，0～30cm土壤含水量始终保持在12.1～22.9％之间，较不覆盖0～30厘米土壤含水量平均提高5.03个百分点。另外，覆盖可减少水土流失。
对土壤养分的影响农作物秸秆及杂草覆盖果园待其腐烂后，能提供丰富的养分。据测定每年土壤有机质平均增加0.05个百分点，土壤有效钾的含量有明显提高，平均每年提高15～20mg/kg，氮素和磷素增加幅度较少。
对土壤结构的影响果园覆盖后2～3年，秸秆腐烂，大量的有机物质促进了土壤微生物和土壤动物的繁殖，有利于团粒结构的形成，容重比不覆盖的降低了15～20％。
对树体的影响连续多年覆盖果树吸收根数量显著增加，尤其是0～30cm土层中增加幅度较大。覆盖果园的新梢生长量、百叶重、单叶面积等均大于不覆盖果园。
对苹果腐烂病的影响果园覆盖对减轻苹果树腐烂病有较好的效果，据山东省烟台调查，覆盖2年区比对照区的病株率低32％。
对产量和品质的影响果园覆盖后第二年果品产量开始明显上升，据山东省烟台资料，果园覆盖的成龄果园增产率一般为10～15％，一级果率一般提高10％以上，苹果果实含糖量增加1％左右，有机酸减少0.2～0.6％。