挤奶是奶牛养殖生产面向市场的最后一道工序，它直接影响奶产品的安全卫生和奶牛养殖业的经济效益。在现代奶农饲养过程中，挤奶机是一种非常重要的生产工具。尤其在牛群头数众多又缺乏劳动力的奶牛场，挤奶机更是不可或缺。有些并不缺乏劳动力的地区，为了在挤奶过程中始终保持牛奶的高质量，也会使用挤奶机。
1.挤奶机能够降低劳动强度，提高生产效率。根据奶牛养殖户现场调查：手工挤奶的劳动量占奶牛养殖整体工作量的60%，应用机械技术挤奶可缩减劳动量75%左右。传统人工挤奶，每个人只能饲养管理5—8头奶牛；应用移动式挤奶机挤奶则每个人可以饲养管理10—20头奶牛；如果采用鱼骨式挤奶厅进行挤奶作业，则每个人可以饲养管理30—60头奶牛，机械挤奶效率是手工挤奶的6—8倍。因此，加大挤奶机械推广与应用，能实现奶牛养殖业的节本增效，获取良好的经济效益。
2.机械挤出的牛奶卫生且价高，深受乳品企业的欢迎。经过检测证明：应用机械技术挤奶可有效避免鲜奶汁与外界的接触，使细菌含量下降80%—90%。机械挤奶鲜奶汁通过管道流入奶桶、奶罐中，外界的灰尘、杂草等脏物不易落入鲜奶汁内，最大限度地保证了鲜奶的卫生要求。据调查，各地乳品企业收购鲜奶时，机械挤出的牛奶每公斤价格平均高出手工挤出的牛奶价格0.15—0.4元。
3.机械挤奶能够降低奶牛乳房疾病，提高牛奶产量。机械挤奶与手工挤奶相比，奶牛各种乳房疫病的传染率可至少降低3倍，有效预防奶牛疫病的发生。由于机械挤奶均匀流畅，能够彻底挤净乳池中的余奶，使乳房的泌乳效果更好，从而提高奶牛的产奶量。所以，应用机械挤奶是保证奶牛健康、提高奶牛产奶量的有效途径。
4.应用机械技术挤奶是发展现代化奶牛养殖业的一个重要生产环节，是现代化奶牛养殖业的重要标志。