叉车，在农产品运输过程中也是很重要的，叉车底盘低，驾驶室视线好，一些机手不了解叉车的特点，以为会开拖拉机就能开叉车，结果造成机械故障或安全事故。因此，驾驶员在使用叉车时，除遵守拖拉机驾驶操作规程外，还应注意以下几点要求。
1、根据货物体积与形状，调整货叉的距离，尽量使左右两货叉受力均匀。叉取货物或托盘时，货叉应对准托盘的插入孔水平插入，尽量避免碰撞，叉货后稍升起货叉，再将门架后倾。在站台上叉取货物时，货叉只能与站台顺向叉取;必须横向叉取时，应有一定的安全防护措施。
2、起步前，观察叉车周围及货物堆放情况，并让货叉保持与地面20—30厘米的高度，防止碰倒货物;进出库门或转弯时，应鸣笛。
3、正确操纵转向盘。叉车的作业场地小，转弯半径小，转向灵敏度高，为此，现代叉车多采用液压转向方式，并在转向盘上安装一个可以360度来回旋转的球柄或手柄。驾驶时，应以左手握球柄为主。许多初学者不习惯这种驾驶方式，转向时不及时或打死轮，有的还喜欢原地打方向，这样都会造成转向机构的磨损。
4、注意变速杆与换向杆的位置。叉车速度慢，通常只有1、2挡，且专门设一个换向档(即倒挡)。行驶时，先挂入换向挡，将叉车切换成前进或后退状态，再将变速杆推至1挡，平稳起步。若行驶中误扳换向杆，叉车未停止即改变行驶方向，会造成传动件损坏。
5、重载上下坡时，由于质心前移，应采用“上坡正行、下坡倒行”的方式，以免倾翻。无论是否装载，当坡度超过5%时，都不得采用空挡滑行的方式下坡。重载行驶时，不得紧急制动、紧急转弯，也不得在行驶中升降货叉
6、不要使用半联动控制车速。叉车作业基本上是短途运输，起步、停车频繁，离合器的使用率高，若频繁使用半联动，易导致离合器有关零部件的损坏。
7、卸托盘或货件时，先将货叉降至距地面或码高货物的顶面10厘米左右，再使门架前倾至垂直状态，降下托盘或货件后，再抽出货叉。
8、卸载时，严禁抖盘、翻盘或采用“射箭”等方式卸货，以免损坏货叉。装卸或搬运集装箱时，要稳起、轻放，不得叠摞搬运或擦地推拖;堆码时严禁横放、倒放或用叉车顶撞集装箱
9、作业中严格执行“五不叉”：货物质心超过货叉的载荷中心，纵向稳定性降低时不叉;单叉偏载时不叉;货物堆码不稳时不叉;叉尖可能损坏货物时不叉;超过叉车额定载荷或载货质量不明时不叉。
10、叉取易碎品、贵重品或装载不稳的货物，或货物超过门架高度时，要用安全绳捆绑，必要时设专人引导。两辆叉车同时装卸同一货物时，应有人指挥联络。
11、严禁用叉车顶撞、拖拉货物，严禁用叉车撞击车门或车辆，严禁用货叉带人行驶或升降。