小麦和大麦是最常见的农作物之一，它们是联合收割机最常用的收割对象。这种类型的联合收割机主要用于收割麦类作物，并能进行脱粒和清理工作。它们通常具有较大的割台和高效的脱粒系统，能够快速而高效地收割和处理大面积的麦田。
玉米是另一种常见的农作物，需要特殊的收割机进行收割。玉米联合收割机通常配有专门的割台和收获装置，能够精确地收割玉米植株，并将其切割成适当的长度。此外，玉米联合收割机还能进行脱粒和清理工作，以便将玉米籽粒和秸秆分开。
除了麦类和玉米，还有一些特殊的作物需要特殊的联合收割机进行收割。例如，水稻是一种需要在水中收割的作物，因此水稻收割机通常具有浮动割台和特殊的收割装置，能够适应水稻田的特殊环境。此外，花生、大豆等豆类作物也需要特殊的收割机进行收割，以保证收割效率和作物质量。