最常见的类型是横流烘干机。在横流烘干机中，谷物通过机器的进料口进入烘干室，在室内，热风从机器的侧面进入，然后经过谷物层，将湿气从底部排出。这种类型的烘干机适用于对谷物进行大量连续烘干处理，具有高效率和较好的烘干效果。
还有纵流烘干机。与横流烘干机不同，纵流烘干机中的热风是从烘干机的顶部进入，并沿着谷物层的纵向方向流动，最后从底部排出。这种类型的烘干机适用于对谷物进行深度烘干处理，它可以实现更好的热量传递和湿气排出效果。
此外，还有混流烘干机。在混流烘干机中，热风既从顶部进入，又从底部进入，与谷物层同时进行相对运动，通过热风与谷物的混合作用，使烘干效果更为均匀和稳定。这种类型的烘干机适用于对谷物进行较为复杂的烘干处理，能够满足不同谷物的不同烘干要求。
还有辐射烘干机。辐射烘干机通过电磁波或红外线等辐射能量，直接作用于谷物表面，使其快速蒸发水分。这种类型的烘干机因其快速、高效的特点而受到一些特殊领域的青睐，然而由于其高能耗和设备成本较高，常用于需要高速烘干的特殊情况。