割刀与定刀不对中可能是由于机械部件的松动或磨损导致的。谷物联合收割机的割刀与定刀是通过一系列连接部件相互嵌合形成的。如果这些连接部件松动，或者经过长时间使用后磨损严重，就会导致割刀与定刀不对中。此外，如果刀片的磨损不均匀，也可能会导致不对中的问题。
使用不当也是导致割刀与定刀不对中的原因之一。在操作谷物联合收割机时，如果操作员不熟悉机器的操作方法，或者没有按照正确的顺序进行操作，就有可能导致割刀与定刀不对中。例如，操作员没有及时进行维护保养，或者没有按照规定的方式更换刀片，都可能导致割刀与定刀不对中的问题。
另外，环境因素也可能影响谷物联合收割机的正常运行。例如，如果作物的密度过大，或者作物的种类导致切割阻力增大，就可能导致割刀与定刀不对中。此外，如果作业时地面不平整，也会对谷物联合收割机的割刀与定刀造成影响，导致不对中的问题。
