手扶式收割机通常由一个机身和一个刀具组成。机身部分包括发动机、传动系统和控制手柄等组件，而刀具则用于切割农作物。在使用时，农民将收割机手持，并且将刀具部分置于作物上方。
当农民启动手扶式收割机时，发动机会提供动力，并通过传动系统将动力传送到刀具。刀具会以一定的速度旋转起来，同时不断向前移动。这样，当刀具接触到农作物时，它就会将作物切割下来。
手扶式收割机在工作时还具有一些特殊的设计。例如，刀具通常会配备保护罩，以确保操作者的安全。此外，一些手扶式收割机还可以调节刀具的高度，以适应不同作物的收割需求。这些设计都旨在提高收割效率和操作的安全性。
除了切割作物外，手扶式收割机还可以将作物收集起来。通常情况下，收割机会将切割下来的作物收集在一个容器中，然后农民可以将其倒出来或移动到其他地方进行处理。