犁的结构通常由刀片、犁身、犁板、犁齿和犁底等部分组成。刀片是犁的主要耕作部件，它通过刀架与拖拉机连接。刀片的数量和形状因不同的耕作需求而异，常见的有直刀片、弯刀片和尖刀片。犁身是刀片的支撑结构，用于固定刀片并调整犁的倾斜度和深度。犁板是连接犁身和刀片的部分，它承受刀片产生的耕作力，使犁能够顺利地切割土壤。犁齿是连接在刀片下方的部件，用于稳定刀片并改善犁的耕作性能。犁底是位于犁齿下方的部分，它用于支撑和保护刀片，同时也能够改善耕作质量。
犁的作用是耕作土地。通过将犁刀插入土壤中，拖拉机的动力将犁刀向前推进，切割土壤并将其翻起。犁刀的形状和角度决定了土壤的翻耕深度和角度。犁刀越深入土壤，翻耕的深度就越大，这有助于改善土壤的通气性、保水性和保肥性。同时，犁刀的角度也会影响土壤的翻耕质量。合理的犁刀角度能够使土壤翻耕均匀，减少土壤堆积和碎土块的产生。