根据相关的技术规范和经验，拖拉机方向盘的自由行程左右应该各大于30度角。这个数值的确定是基于多方面的考虑。首先，30度角的行程范围可以确保操纵者在行驶过程中能够对车辆的方向变化做出及时的反应。拖拉机在田地里作业时，需要频繁地转弯和调整方向，因此一个足够大的自由行程范围可以帮助操纵者更加灵活地应对各种情况。
30度角的行程范围也能够提供足够的安全保障。拖拉机在作业过程中，往往需要经过狭窄的通道或通过繁忙的道路。如果方向盘的自由行程过小，操纵者在紧急情况下可能无法及时做出反应，从而增加了事故的风险。因此，确保方向盘自由行程左右大于30度角可以提供更高的安全性。
30度角的自由行程范围也符合人体工程学的原则。拖拉机的方向盘通常会设计成横向的形状，这样可以更好地适应操纵者的手部动作。而30度角的行程范围可以使操纵者在转向时手部有足够的空间活动，从而减少手部的疲劳和不适。