大白菜储存保鲜技术有哪些？

冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾晒5－7天，使菜株降温和蒸发水气，避免初期的脱帮烂窖。收拾干净后，可将其放置在阴凉避光的通风处或地窖中存储。