芹菜生长前期主要以氮、磷营养为主，以促进根系发达和叶片的生长，到中期（4~5叶到8~9叶期）养分的吸收以氮、磷为主体变为以氮、钾为主体。氮和钾比例平衡，有利于促进心叶的发育。芹菜随着生育天数增加，氮、磷、钾吸收量迅速增加。芹菜生长最盛期（8~9叶到11~12叶期）也是养分吸收最多的时期。
芹菜生长期施肥前期就用氮磷钾复合肥，前期生长以氮为主，后期就用磷钾肥，少用氮肥。
芹菜生长期主要需要氮磷钾复合肥，微生物有机肥。
芹菜生长前期为促进根系和叶片的生长，需要足够的氮、磷营养，等到生长中期，要以氮钾为主，促进心叶生长。芹菜的生长天数越多，所需要的养分就越多。芹菜随着生育天数增加，氮、磷、钾吸收量迅速增加。芹菜生长最盛期（8~9叶到11~12叶期）也是养分吸收最多的时期。芹菜的追肥可分次进行，在定植缓苗后，可施一次提苗肥，用肥量每亩为氮3~4千克（相当尿素6.5~8.7千克），对水施用。夏季和秋季栽培的追肥次数和用量可适当调整，每次施用根据天气。
芹菜具有吸肥能力低和耐肥力强的特点，对土壤肥力要求较高。施肥量过少，不仅不能正常生育，而且品质也不好。不同的肥料种类对芹菜生育影响不同。氮主要影响地上部的发育，即叶柄的长度和叶数的多少。磷肥主要影响品质，过多时叶柄细长、纤维素多。充足的钾肥有利于叶柄的膨大，提高产量和品质。每生产1000公斤芹菜需要吸收纯氮(N)0.4公斤，磷(P205)0.32公斤，钾(K20)0.77公斤，氮、磷、钾的吸收比例为1.25：1：2.41。
芹菜生长各个时期需肥不一样，主要以N,P肥为主。
芹菜喜欢氮肥，在定植后，需要进行追施氮肥。