豌豆为半耐寒性作物,喜冷凉和湿润的气候,较耐寒,不耐炎热干燥。整个生长期适宜的温度为12〜20℃。圆粒种开始发芽的温度为1〜2℃,皱粒种为3〜5℃,但发芽缓慢,出苗时间长,出苗率低。种子发芽适宜的温度为18〜20℃,4〜6天即可出苗,出苗率达90%以上。温度如超过25℃,出苗时间缩短。
豌豆为半耐寒性作物，喜冷凉和湿润的气候，较耐寒，不耐炎热干燥。整个生长期适宜的温度为12〜20℃。圆粒种开始发芽的温度为1〜2℃,皱粒种为3〜5℃，但发芽缓慢，出苗时间长，出苗率低。种子发芽适宜的温度为18〜20℃，4〜6天即可出苗，出苗率达90%以上。温度如超过25℃，出苗时间缩短到3〜5天，但出苗率降到80%以下。豌豆在幼苗期耐寒能力较强，一般能耐一5℃的低温，个别品种可耐一8〜一7℃的低温。
豌豆种子发芽最低温度为1～2℃，最适宜温度为6～12℃。豌豆幼苗较耐寒，有的品种能耐短期-3～-6℃的霜冻，甚至植株全部冻僵，日出后仍能继续生长，不留损伤痕迹。豌豆不耐高温，营养生长期以12～16℃为宜，生殖器官形成及开花期间以16～20℃为宜，结荚期以16～22℃为宜。
豌豆生长期间基本上都是冬季和春节，湿度都很大。
豆芽苗生长的最低温度为14℃，最高温度为28°C，适宜温度为18°C〜201。由于生产场地的温度不同，即使同一品种全生育期相差也很大，夏季从播种到采收只需8〜10天，而冬季因温度低，从播种到采收需要18〜20天。