请问土豆采收加工技术有哪些？

马铃薯生理成熟的主要标志是：（1）植株叶色由绿逐渐变黄转枯，茎叶大部分枯黄；（2）块茎脐部与着生的匍匐茎不需要用力拉即可以与匍匐茎分开；（3）块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常（这样薯块间摩擦一般不会掉皮）。

土豆可加工成薯片、薯条，制土豆泥，还有土豆粉等。

土豆收获后可加工成薯条，薯片，土豆粉，土豆泥，可做菜。