苹果用什么方法保存才能让水分不流失？

苹果在高氧环境下，有氧呼吸会消耗葡萄糖，导致不甜；在无氧环境下则生成酒精，使苹果变味。温度过高会加速有氧呼吸，影响口感。最佳保养方式是放在二氧化碳浓度为0.5%的环境中或冰箱中，尤其适合存放在冷库中，可防止脱水并保持新鲜。将苹果套上塑料袋后置于阴凉的冷库里，能有效保持水分不流失。