为什么刚挖出来的马铃薯外皮发青，是什么原因？

主要是播种后出现覆盖土壤过浅过少，生长中后期培土少或没有培土。

刚挖出来的马铃薯外皮发青是在种植时接近土壤表面生长，或薯秧培土薄受阳光照射造成的原因。