香菇适合生长在阴暗潮湿、土壤肥沃、菌类生物丰富、生物的多样性比较明显的地方。
蘑菇喜欢阴凉潮湿环境，比如树林深处，人工的阴凉潮湿的环境。
香菇喜欢生长在微酸性的环境中,菌丝在ph值为2.5~7.5的范围内都能生长,但以5~5.5最适宜。
