豆角煮的时间不宜过长3一5分钟，及时凉干。
最好是阴干，或者是前先用水煮一下，再放置到通风良好的地方晾干。即可保持不褪色。
煮的时间不能太长，再放置通风良好的地方阴干。
实用小窍门：1,水烧开后，可以加少许碱（多了破坏维生素），将豆角放入锅中焯水，只要变绿迅速捞出用凉水冲洗。这样能保证出锅的豆角是翠绿色的。2,捞出的豆角沥干水，直接放在凉晒架上阴干，凉架底下放“去湿机”，风口对着豆角吹。（夏天家中用去湿机，正好加以利用，可以一举两得）。这样豆角脱水后能够维持绿色。
豆角煮的时间不宜过长3一5分钟，及时凉干。
最好是阴干，或者是前先用水煮一下，再放置到通风良好的地方晾干。即可保持不褪色。
煮的时间不能太长，再放置通风良好的地方阴干。
实用小窍门：1,水烧开后，可以加少许碱（多了破坏维生素），将豆角放入锅中焯水，只要变绿迅速捞出用凉水冲洗。这样能保证出锅的豆角是翠绿色的。2,捞出的豆角沥干水，直接放在凉晒架上阴干，凉架底下放“去湿机”，风口对着豆角吹。（夏天家中用去湿机，正好加以利用，可以一举两得）。这样豆角脱水后能够维持绿色。