苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
山药是需要短日照的喜温作物。幼苗生长最佳温度15-20度。生长期最佳温度在25-28度。
山药苗期生长最适宜温度一般在15至20度生长盛期最适温度25至28度20度以上以下生长缓慢。
适合山药生长的温度范围是15～20摄氏度。
山药是需要短日照的喜温作物。幼苗生长最佳温度15-20。生长期最佳温度在25-28、20以下，生长缓慢。
山药比较适宜的栽培温度为25-28℃；适宜块茎发芽的温度为15℃左右，在20-24℃时，块茎生长最为迅速，但当温度低于20℃时，块茎的生长便会受到阻碍。
适宜山药发芽的速度在24度左右，在这个温度条件下，山药的发芽时间一般在9天左右。